孔府宴

孔府宴是我国宴席规格较高的宴席之一，一般用于接待贵宾、袭爵上任、生辰祭日、婚丧喜寿等重要的大型活动。

孔府宴可以分为几大类，有平常的，也有宴请皇帝和钦差大臣等上流人士的，几乎无所不包。孔府宴因完全遵循了孔子”食不厌精，脍不厌细”的美食，集我国宴席之大成。

孔子是我国儒家学派的创始人，其思想一直影响至今。他生活在礼崩乐坏的春秋末期，主张将“礼”作为最高的社会规范。在饮食上，孔子追求”食不厌精，脍不厌细”。汉代以后，孔子的思想学说影响越来越大，先后有很多帝王对孔子加封、追谥，而他的后代则被称为衍圣公，无论什么朝代都受到很好的礼遇。因为孔子巨大的影响力，不少帝王都会来到他的故乡曲阜祭奠。祭孔的时候，有的皇帝或者高官会带上厨师。皇帝和高官用餐，又在孔子的故乡，自然非常注重礼节。渐渐地，以讲究礼节和高规格孔府宴成型了。孔府宴集全国各地美食精华，集鲁菜之大成，色、香、味、形、名、料等倶佳。

孔府宴与一般宴席有所不同，比如喜宴在开席前要鸣放鞭炮，讲究一菜一格，一菜一味。此外，孔府宴上的每道菜都有一个美丽的传说。其菜名也非常讲究，寓意深远。有的菜名典雅古朴，富有诗意，如“诗礼银杏”等；还有的表达吉祥如意的美好祝愿，如”吉祥如意”等。孔府宴有五大宴：寿宴、花宴、吾庆宴、迎宾宴和家常宴。

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